El estado Nueva Esparta tendrá a los primeros licenciados en gastronomía del país, esto gracias a una alianza de la Universidad Simón Bolívar y el Instituto Iberoamericano de Gastronomía. Hasta los momentos han recibido más de 200 postulaciones de cocineros de la isla de Margarita y de otros estados de Venezuela.
La directora del Sistema de Estudios y Experiencia Acreditables de la USB, Míriam Anzola, informó que la licenciatura de Desarrollo Endógeno en el área de Gastronomía se está desarrollando desde el 2019 y este año se concretó.
Explicó que los postulados para licenciados en gastronomía deben ser bachilleres, pero también quienes tengan un plan de formación anterior. «El programa no es tanto una escolaridad, sino una construcción del auto concepto académico. La revisión de los antecedentes profesionales, otros cursos y procesos de práctica que tenga el participante».
Los primeros licenciados en gastronomía del país contarán con un grupo de tutores especializados en varias áreas y estos también fungirán como facilitadores. Esta carrera será tanto teórica como práctica.
Por su parte, Juan José Hassan, director del Instituto Iberoamericano de Gastronomía, comentó que trabajarán desde lo personal a lo colectivo para fortalecer sus conocimientos. «Se puede ser muy bueno preparando un plato internacional, pero no manejando terminología. A través de una evaluación personalizada vía online estaremos evaluando a cada uno».
Hassan dijo que primeros licenciados en gastronomía del país también la oportunidad de hacer maestrías y doctorados, porque desde ya trabajan en concretar estos programas a futuro.
¿Qué opinan los jóvenes chef sobre la licenciatura en gastronomía?
Abraham Marcano, egresado del Instituto Iberoamericano, manifestó sentirse contento de que se esté dando una licenciatura en Gastronomía. «Es algo innovador en Latinoamérica y Venezuela. Es una oportunidad para todos los egresados y personas con experiencia gastronómica. Abrirá puertas a nivel nacional e internacional. Será una oportunidad provechosa. Hay que comer conocimiento para alimentar la creatividad».
Por su parte, Sandro Álvez, egresado del Instituto Iberoamericano, mencionó que esta nueva licenciatura le cayó de sorpresa. «No me imaginé que abrieran esa licenciatura. Hay que aprovechar esta oportunidad y echar pa’ lante».
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